細菌檢測儀檢測環境中的細菌數量，如果食品生產加工的環境充滿了細菌和微生物，就會使食品難以儲存，加快食品變質的速度，因此，這也是相關食品監管部門監督食品加工場所抽檢衛生環境的原因。

細菌檢測儀是一種可以快速檢測環境中細菌數量的儀器，該儀器體積小，攜帶方便，檢測速度快，有利于環境衛生檢測。許多食品加工場所不衛生，生產出來的食物很容易滋生細菌和微生物，會加速食物的變質，而且會影響人們身體健康。

基于螢火蟲發光原理的細菌檢測儀可以快速檢測食物中ATP的含量，從而檢測食物的保鮮程度，防止食物中毒的發生。該儀器應用廣泛，不僅可以檢測食品在生產過程中是否符合衛生條件，還可以檢測食品中是否含有引起疾病和中毒的微生物，如沙門氏菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌等。 食品安全檢查事關每個人的生命安全，通過細菌檢測儀的快速檢測，可以預防食物微生物中毒的發生，做好環境衛生檢測工作。